A estação mais quente do ano já começou, trazendo consigo altas temperaturas e ondas de calor em algumas regiões do país. Durante o verão, muitos brasileiros aproveitam as férias escolares para viajar e se refrescar em praias e piscinas. É comum também que as pessoas busquem pratos leves, como saladas e frutos do mar, para amenizar a sensação térmica. Os drinks com bastante gelo e a tradicional cerveja são as opções preferidas.
Com tantos estilos de cerveja disponíveis, é normal que os consumidores tenham dúvidas sobre quais são as mais adequadas para o calor e as temperaturas ideais para cada uma. Para esclarecer essas questões, o mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz, compartilha dicas sobre como aproveitar o verão com uma cerveja gelada.
Cervejas Ideais para o Verão
Pilsen
Originária da República Tcheca, a Pilsen é refrescante, dourada e leve, com um ótimo equilíbrio e drinkability. No paladar, apresenta um malte suave com sabores levemente adocicados e pouco amargos. Aromas sutis de pão e cereais completam a experiência. A temperatura ideal para servir é entre 5 e 7º C, harmonizando com pratos leves, queijos, camarões e castanhas.
Fruit Beer
Essa cerveja combina maltes de cevada e trigo com suco de frutas, resultando em notas adocicadas e uma textura macia com leve acidez cítrica. Aromas de cravo e banana são características desse estilo. A fruit beer deve ser consumida bem gelada, entre 4 e 7º C, combinando perfeitamente com salada Caesar, frango com molho de laranja e salmão grelhado.
American Pale Ale (APA)
Com uma cor âmbar atraente, a APA é uma cerveja puro malte que se destaca por sua maciez. É uma excelente opção para quem está começando a explorar cervejas mais amargas. A temperatura ideal varia entre 7 ºC e 11 ºC, preservando sabor e aroma. Ideal para harmonizar com churrascos.
Weiss
Inspirada nas receitas da Baviera, na Alemanha, a Weiss é feita com maltes de trigo e cevada, e não é filtrada, resultando em uma aparência turva. Com sabores adocicados e especiarias, apresenta notas de cravo e banana. As temperaturas entre 4 ºC e 7 ºC são ideais para servir, combinando bem com casquinha de siri e peixe frito.
Session IPA
Para quem procura uma cerveja IPA mais leve, a Session IPA é a escolha perfeita. Refrescante, lupulada e aromática, tem coloração clara e turva, com amargor equilibrado e notas de frutas cítricas. A temperatura ideal para degustar é em torno de 5ºC, harmonizando com camarão grelhado, queijo e churrasco.
Sobre a Ashby
Fundada em 1993 por Scott Ashby, a Ashby foi a primeira micro cervejaria do Brasil, estabelecida na cidade de Amparo, SP. Scott, um físico apaixonado por cervejas, começou sua jornada em uma cervejaria americana antes de trazer o conceito de cervejas especiais dos EUA para o Brasil. A escolha de Amparo foi estratégica, considerando a qualidade da água da região, fundamental para a produção de chopes e cervejas de qualidade. Graças à Ashby, o mercado nacional passou a experimentar um novo conceito de cervejas diferenciadas, que antes eram privilégio de poucos.