Pudim e Sorvete: Uma Delícia em Uma Só Receita
Surpreenda-se com essa combinação irresistível de pudim e sorvete, uma verdadeira gostosura que vai conquistar o seu paladar. Com uma textura cremosa e um sabor incrível, esta receita é perfeita para qualquer ocasião. Vamos aprender a prepará-la passo a passo?
Ingredientes
Para o Sorvete:
- 300ml de leite integral
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 4 gemas
- ¼ xícara (chá) de leite em pó (25g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
- 1 colher (sopa) de emulsificante (22,5g)
- 1 colher (chá) de liga neutra (7g)
Para a Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
- 1 xícara (chá) de água (240ml)
Modo de Preparo
Preparando a Calda:
- Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) de açúcar e, em fogo baixo, mexa até que o açúcar dissolva e comece a derreter.
- Gradualmente, adicione 1 xícara (chá) de água e continue mexendo até que todos os torrões de açúcar se dissolvam completamente.
- Retire do fogo e reserve a calda até esfriar.
Preparando o Pudim:
- Em outra panela, misture 1 lata de leite condensado e ¼ xícara (chá) de leite em pó até que estejam bem dissolvidos.
- Adicione o leite integral e as 4 gemas, que devem ser passadas pela peneira para garantir uma textura suave.
- Incorpore o creme de leite e a 1 colher (chá) de essência de baunilha. Misture tudo muito bem.
- Leve a mistura ao fogo baixo e cozinhe, mexendo constantemente, até que o creme engrosse.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Após esfriar, coloque na batedeira e adicione o emulsificante e a liga neutra.
- Bata por aproximadamente 10 minutos ou até que a mistura aumente de volume.
Montagem:
- Em um refratário ou pote com tampa, comece colocando uma camada da calda de caramelo no fundo.
- Em seguida, adicione uma camada do sorvete de pudim.
- Repita as camadas, finalizando com mais calda de caramelo por cima.
- Leve ao freezer por cerca de 6 horas, ou de um dia para o outro, até que o sorvete esteja bem gelado.
Dicas Finais
- Rendimento: Essa receita rende aproximadamente 1,5 litros de pudim e sorvete.
- Validade: Você pode armazenar no freezer por até 30 dias.
Sirva bem gelado e aproveite essa deliciosa combinação que certamente fará sucesso entre amigos e familiares!